Beschrijving van dubieuze myrciaria, chemische samenstelling en gunstige eigenschappen. Mogelijke schade bij het eten van bessen, recepten. Hoe wordt camu camu gekweekt? Aminozuren in camu camu:
| Naam | Voordeel | Leed |
| serine | Stimuleert de synthese van eiwitten, hemoglobine, reguleert de stofwisseling | Veroorzaakt nierfalen |
| Valine | Verbetert het geheugen, neemt deel aan de vorming van spierweefsel | Verhoogt het risico op bloedstolsels |
| Leucine | Normaliseert de functie van het endocriene systeem | Verhoogt de concentratie van ammoniak in het bloed |
Bij het gebruik van camu-camu moet rekening worden gehouden met de voordelen en nadelen voor het lichaam.
Nuttige eigenschappen van rumbes
Traditionele genezers gebruiken geen delen van de plant voor de vervaardiging van drankjes en preparaten, maar de officiële geneeskunde ontwikkelt medicijnen die extracten bevatten die zijn geïsoleerd uit de vruchten van camu-camu.
Gunstig effect op het lichaam van rumbes:
- Versterkt het immuunsysteem, voorkomt ontstekingen, remt de ontwikkeling van pathogene micro-organismen.
- Voorkomt de verspreiding van infectieziekten tijdens seizoensgebonden epidemieën.
- Normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.
- Verbetert het nachtzicht, stopt leeftijdsgebonden veranderingen in de oogzenuw.
- Heeft antioxiderende werking, isoleert vrije radicalen die in de bloedbaan circuleren.
- Verbetert de geheugenfunctie en het vermogen om informatie te reproduceren.
- Normaliseert het centrale zenuwstelsel, verbetert het vermogen om in slaap te vallen, helpt de ontwikkeling van depressie te voorkomen.
- Bezit hepatoprotectieve eigenschappen, verlengt de levenscyclus van hepatocyten.
- Onderdrukt herpesactiviteit, bij volwassenen vermindert het de ernst van symptomen met gordelroos.
- Het voorkomt de vorming van vetlagen, voorkomt obesitas en de ontwikkeling van cellulitis.
- Verlaagt de bloedsuikerspiegel, stopt de ophoping van ketonlichamen.
- Heeft een mild laxerend effect, stimuleert de galafscheiding.
- Verhoogt de sterkte van botweefsel, voorkomt de ontwikkeling van osteoporose.
- Het stabiliseert het werk van het zenuwstelsel, stelt u in staat snel te herstellen van fysieke en emotionele overbelasting.
Momenteel wordt het gebruik van dubieuze myrciaria overwogen als ingrediënt voor de vervaardiging van geneesmiddelen die de voortplantingsfunctie verbeteren en ontstekingsziekten van de geslachtsorganen voorkomen. Het is vooral handig om bessen in het dieet te introduceren voor vrouwen die een zwangerschap plannen. Ze verhogen de vruchtbaarheid en voorkomen mogelijke genetische mutaties.
Contra-indicaties en schade aan dubieuze myrciaria
Voordat u camu-camu in het dieet introduceert, moet u ervoor zorgen dat er geen allergische reacties zijn. De vruchten hebben een hoog gehalte aan ascorbinezuur en fenolische verbindingen, wat een agressief effect heeft op het slijmvlies van het spijsverteringskanaal en de afgifte van histamine stimuleert.
De schade van dubieuze myrciaria is bewezen voor personen met een verhoogde zuurgraad van maagsap, erosieve gastritis en maagzweren. Je moet je niet laten meeslepen door bessen met galsteenziekte, om geen koliek te veroorzaken als gevolg van de voortgang van stenen langs de galwegen.
Tropische bessen mogen niet in het dieet worden opgenomen voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding, voor kinderen jonger dan vijf jaar - het risico op allergie is te hoog.
Het is noodzakelijk om rekening te houden met het lokale effect van zuur sap. Het kan tijdelijke gevoelloosheid van het mondslijmvlies veroorzaken, een gevoel van pijn en donker worden, en bij regelmatig gebruik - en vernietiging van tandglazuur.
Hoe wordt rumbes gegeten?
Camu-kamu is niet populair bij de lokale bevolking. Voorheen werd het vanwege de zure smaak niet gegeten. Nu wordt dubieuze myrtiaria gegeten als smaakmaker in overdreven zoete gerechten - jam, vruchtensappen, room en ijs gemaakt van zoeter fruit en bessen worden aangezuurd.
Maar consumenten in Azië en Europa waarderen de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van het fruit zeer. Van rumbessen wordt sap geperst, sauzen, desserts en diverse dranken gemaakt, gebruikt als grondstof voor de aanmaak van vitamine C.
Poeder is gemaakt van gedroogde bessen, die wordt geïntroduceerd in sportvoeding, en immunostimulerende medicijnen.
Camu Camu Recepten voor eten en drinken
Als u jam wilt maken of desserts wilt maken, zijn de bessen voorgevroren. De smaak wordt zoeter en het gebruik van zoetstoffen kan beperkt worden. Voordat de kamu-kamu-vrucht wordt gekookt, worden de zaden eruit gehaald.
Recepten met dubieuze lekkere myrciaria:
- Softijs … De gemakkelijkste manier om een dessert te maken is van rijpe bessen. Verwarm 200-300 ml melk, giet het in een blenderkom, voeg ontpitte bessen toe en voeg honing naar smaak toe. Neem zoveel bessen om een fruitpuree te krijgen. Vervolgens wordt al het ijs in één container gegoten en in de koelkast geplaatst totdat het dikker wordt. Wanneer de puree dikker wordt, wordt deze opnieuw in een blender geplaatst, 3-5 minuten onderbroken en opnieuw in de koelkast geplaatst, eerder in vormen gegoten. Om de vorm te behouden, laat men het kant-en-klare ijs, alvorens het eruit te halen, enkele minuten bij kamertemperatuur staan om te smelten.
- Vleessaus … De voorbereiding is erg snel. Bessen, 200 g, worden in een pan gedaan, giet water - ongeveer 150 ml, voeg bruine suiker toe - 3 eetlepels, laat sudderen op laag vuur tot de inhoud van de container met een kwart is verminderd. Los het zetmeel op, een eetlepel, en giet het erin vlak voor het uitschakelen. Vervolgens wordt de vloeistof in een glazen schaal gegoten en afgekoeld, eerst bij kamertemperatuur en daarna in de koelkast.
- Kippensaus … Rode ui wordt gebakken in zonnebloemolie, fijngehakt, twee koppen, geperste knoflook - 2 teentjes, 3 cm vers geraspte gemberwortel en stukjes groene appel (eerst afpellen). Sluit de pan met een deksel, stoof 5 minuten en giet dan cognac - 2 eetlepels. De inhoud wordt ingekookt totdat de helft van de vloeistof is weggekookt en vervolgens wordt 100 g bevroren bessen toegevoegd. Het is beter om de dubieuze myrtiarius te verpletteren. Stoof 3 minuten, voeg naar smaak honing en zout toe. Koel in de koelkast voor het serveren. De ijssaus past perfect bij de smaak van de hete kip.
- Vissaus … Snijd de ui in halve ringen en fruit ze in olijfolie tot ze transparant zijn. Verwijder de schil van een sinaasappel en pers het sap uit het vruchtvlees. Doe alles in een pan met de ui, voeg honing en zout naar smaak toe, een beetje peper, kook 1/3 of 1/2. De afgewerkte saus wordt door een zeef gewreven. Voor het serveren is het raadzaam om het in de koelkast te zetten, zodat het dikker wordt.
- Lucht crème … Wrijf de camu-camu-bessen door een vergiet met een stamper - 4 eetlepels. Klop boter, 200 g, met een glas suiker. Wanneer de structuur van de crème homogeen wordt, voeg dan bessenpuree toe en blijf kloppen. De crème kan worden gebruikt om koekjes te versieren.
Recepten voor het maken van drankjes met bevroren bessen:
- Gieten … Bevroren fruit zonder pit wordt gewassen, met een houten stamper gestampt en een tijdje laten staan om sap te geven. Voeg een halve eetlepel vanille-extract of 2 eetlepels vanillesuiker toe en schenk er 70% alcohol of wodka over. Voor elke 100 g bessen - 100 ml alcohol. Laat 2 weken bij kamertemperatuur op een donkere plaats staan, dagelijks schudden. Daarna wordt het gefilterd door een filter. Om het filter voor te bereiden, wordt watten geëgaliseerd in één dichte laag, gewikkeld in twee lagen gaas. De extractie wordt verwijderd en de siroop wordt gemengd met vloeibare honing, opgelost in een minimale hoeveelheid warm water. Laat nog 2 weken onder dezelfde omstandigheden staan en schud opnieuw. Vervolgens wordt de vloeistof opnieuw door een filter geleid, in flessen gegoten en opnieuw op een donkere plaats bewaard, maar al in een koele, gedurende 2, 5 maanden.
- Smoothie … Een glas kefir, licht ontdooide bessen, een half glas zware room worden in de blenderkom gegoten, onderbroken, suiker wordt toegevoegd of honing wordt erin gegoten. Je kunt een cocktail maken van een mengsel van tropisch fruit - voeg een paar plakjes banaan of aardbeienguave toe aan de blender. Als het te dik blijkt te zijn, wordt de drank verdund met niet-mineraal koolzuurhoudend water.
Interessante feiten over dubieus myrtirium
Camu-kamu is de naaste neef van jaboticaba, maar de bessen zijn erg zuur. Interessant is dat de bloemen direct op de stam of grote zijscheuten bloeien, niet op de takken.
De hoeveelheid ascorbinezuur in de samenstelling van fruit neemt af naarmate ze rijpen, dus het tijdstip van oogsten wordt gekozen afhankelijk van het doel van het gebruik. Als het de bedoeling is om het te gebruiken als grondstof voor de vervaardiging van medicijnen en voedseladditieven, dan wordt het dubieuze myrtirium afgescheurd totdat maximale rijpheid is bereikt om de waardevolle stof in de samenstelling te behouden.
Nu wordt er gewerkt aan de teelt van kamu-kamu buiten het teeltgebied, aangezien de vraag ernaar groeit en in het wild de plant steeds minder vaak voorkomt. Locals, bessen plukken voor de verkoop, snijden genadeloos takken af. In de toekomst sterft de boom.
De eerste pogingen om dubieuze myrciaria te kweken zijn al aan de gang. Omdat de boom niet alleen in tropische, maar ook in subtropische klimaten vrucht draagt, werken landbouwspecialisten uit Japan en Israël met de zaden.
Bij overvloedige watergift is de plant bestand tegen lichte vorst met temperaturen boven 0 ° C en overstromingen.
Het gewas kan 3 jaar nadat de zaailingen geworteld zijn geoogst worden, zodra de stamdikte een diameter van 2 cm bereikt. Vruchtvorming duurt 2-4 decennia.
Van een wilde boom kan per seizoen 12 kg bessen worden geoogst, en van kunstmatig geteelde - tot 15-20 kg.
Bekijk een video over camu-camu:
De boom wordt niet alleen op plantages gekweekt, maar ook in wintertuinen. De plant kan tijdens de bloeiperiode elk interieur decoreren. Door een bezoek aan de kas kunnen Europese bewoners de tropische gast bewonderen.