Als je niet weet wat je voor de eerste keer moet koken, is chorba een uitstekende oplossing, omdat er veel variaties zijn in de bereiding en elke huisvrouw een geschikt recept voor zichzelf zal vinden. Kenmerken van koken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van chorba
- Videorecept
Chorba is een hete dikke nationale soep uit Moldavië, Roemenië, Turkije, Servië, Bulgarije en Macedonië. Het belangrijkste kenmerk is dat een deel van de vloeistof, ongeveer 1/4 deel, wordt vervangen door gewoon kwas of kwas van tarwezemelen. In sommige landen wordt rode wijn gebruikt in plaats van kwas, en in sommige landen wordt voedsel gewoon gekookt in zuiver water. De soep is op basis van gekookt rundvlees of lamsvlees, maar steeds vaker vind je gevogelte of varkensvlees. Het gerecht moet groenten bevatten: wortelen, paprika's, tomaten, selderij en kruiden. Sommige recepten bevatten aardappelen, kool, rijst, aubergine, linzen, courgette of bonen. Vaak worden knoflook en laurier door een pers gehaald om op smaak te brengen. Omdat de soep zuur moet zijn vanwege het kwas, worden er aan het einde van het koken een paar druppels citroen in de pan gespoten. Dit voegt een speciale pikantheid toe aan de stoofpot.
Er zijn veel variaties op dit gerecht, voor elke smaak en kleur! In verschillende landen wordt chorba op verschillende manieren bereid met een eigen, unieke en onnavolgbare smaak. Daarom is er niet precies één recept. Als u het voorgestelde recept als basis neemt, kunt u het aanpassen aan uw individuele voorkeuren en spijsverteringskenmerken. Hier kunt u eenvoudig de set producten, het soort vlees wijzigen en natuurlijke azijn gebruiken in plaats van kwas. Traditioneel wordt chorba 's avonds bereid en' s ochtends geserveerd als wondermiddel tegen een kater.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Rund-, lams- of varkensvlees - 500 g
- Wortelen - 2 st.
- Groenen (elke) - bos
- Plantaardige olie - om te frituren
- Paprika - 2 st. Knoflook - 2 partjes
- Aardappelen - 3 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tomaten - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een grote snuif
- Citroensap - 1 tl
Stap voor stap bereiding van chorba, recept met foto:
1. Was het vlees en droog het af met keukenpapier. Als er overtollig vet en film is, snijd het dan af. Snijd het vlees in middelgrote stukken en bak ze goudbruin in een koekenpan in plantaardige olie.
2. Schil de wortelen, was, snij in grote stukken en voeg toe aan het vlees. Blijf het vlees en de wortelen braden.
3. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in 4 plakjes en stuur ze mee om te bakken met het voedsel.
4. Voeg na 5-7 minuten gesneden tomaten en gesneden paprika toe aan de pan.
5. Roer de groenten, breng op smaak met zout en zwarte peper. Het totale volume groenten met vlees moet 3/4 van de pan beslaan, omdat: chorba is een dik gerecht.
6. Vul het voedsel met drinkwater en kook het. Kook op laag vuur tot ze zacht en zacht zijn. Breng het gerecht aan het einde van het koken op smaak met de knoflook die door een pers is gehaald en giet het citroensap erbij. Voeg eventueel laurierblaadjes en pimenterwten toe.
7. Voeg fijngehakte greens toe, kook gedurende 1 minuut en zet het vuur uit. Laat de afgewerkte chorba 20 minuten trekken en serveer.
Zie ook het videorecept over het koken van chorba.