Vind je het leuk om te experimenteren en nieuwe dingen te creëren van bekende producten? Maak een pompoencurry en trakteer je dierbaren op een bijzonder gerecht.
Gelukkig is de herfst voor veel huisvrouwen aangebroken en daarmee is er een mooie kans om een heerlijk seizoensproduct - pompoen - te verwerken in hun culinaire meesterwerken. Ik kwam een interessant recept tegen voor een heerlijk gerecht, pompoencurry, dat niet alleen liefhebbers van pittige, aromatische gerechten kan bevallen, maar ook degenen die zich houden aan een vegetarisch menu. In de herfst, helder, aangenaam zoet, matig pittig gerecht, ik weet zeker dat je het lekker zult vinden.
Zie ook hoe je pompoenrisotto maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 65 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 500 g
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 3-4 tanden.
- Crème 10% - 100 ml
- Kerrie - 0,5 tl
- Gemalen komijn - 1 tl
- Gemalen koriander - 2 tl
- Gemalen rode peper - 0,25 tl
- Peterseliegroen - 1 bosje.
- Water - 1 eetl.
- Zout naar smaak
- Suiker - 1 tl
- Plantaardige olie - 2-3 el. ik.
Stap voor stap pompoencurry maken:
1. Bereid al het voedsel dat je nodig hebt voor het gerecht: was en schil de groenten. Hak de ui en knoflook fijn. Snijd de pompoen in middelgrote stukken.
2. Fruit in een voorverwarmde koekenpan de ui en knoflook 4-5 minuten. Als de groenten lichtbruin zijn, voeg je de gesneden pompoenschijfjes eraan toe. Bak nog 2 minuten.
3. Giet alle droge kruiden in de pan, roer en laat 1 minuut opwarmen.
4. Giet water en room over de pompoen. Laat het op hoog vuur sudderen. Voor curries kun je room van elk vetgehalte nemen en deze ook vervangen door kokosmelk.
5. Ga door met het koken van de curry op laag vuur, afgedekt, tot de pompoen zacht is. Het zal ongeveer een half uur duren.
6. Als je de curry niet dik genoeg vindt, kun je een deel van de pompoen malen met een blender of een aardappelstamper.
7. Het afgewerkte gerecht kan gegarneerd worden met gehakte peterselie.
8. Verrukkelijk heerlijke pompoencurry, zoet-pittig, helder en fancy, klaar. Eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
1. Pompoencurry, recept uit Sri Lanka
2. Curry met pompoen en kikkererwten