Hartige en aromatische erwtenpannenkoeken vormen een heerlijke afwisseling van het dagmenu. Voor wie van lekker eten houdt, presenteer ik een heerlijke bonenschotel.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Draniki is een nationaal Wit-Russisch gerecht. Ze worden meestal bereid met een minimum aan ingrediënten, op basis van geraspte aardappelen en uien. Dit is echter niet de enige manier om dit gerecht te bereiden. Je kunt ze van elk product maken. Bijvoorbeeld van courgette of wortel. Maar het recept van vandaag richt zich op een zeldzamere variëteit, peulvruchten, namelijk erwten.
Dit type aardappelpannenkoekjes wordt heel eenvoudig en uit goedkope producten bereid. Ze kunnen niet worden geclassificeerd als snelle kookmethoden, omdat: erwten moeten worden geweekt, gekookt en verwarmd. Maar na het uitvoeren van deze procedure zullen andere dingen sneller gaan. Dit gerecht kan in verschillende vormen geserveerd worden. Bijvoorbeeld in plaats van brood voor het voorgerecht of als apart gerecht met zure room op zich, of gewoon bij een kopje thee. In ieder geval zijn erwtengerechten altijd zeer bevredigend en daarna is er lange tijd geen hongergevoel.
Trouwens, als je aardappelpannenkoekjes minder calorierijk wilt maken, dan kun je ze in de oven bakken, dan wordt het eten een dieetproduct. Voor allerlei gerechten kun je allerlei producten aan het erwtendeeg toevoegen. Gepureerde erwten gaan dus goed samen met gebakken uien, gedraaid gehakt, kwark, gebakken wortelen en vele andere ingrediënten.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 8 uur erwten weken, 2 uur erwten koken, 20 minuten aardappelpannenkoekjes koken
Ingrediënten:
- Erwten - 1 eetl.
- Zemelen - 4-5 eetlepels
- Boter - 20 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Erwtenpannenkoekjes koken
1. Sorteer de erwten en verwijder de bedorven granen. Spoel en laat 8 uur in water weken om te zwellen en goed te koken. Ververs het water gedurende deze tijd indien mogelijk 2-3 keer, zodat de erwten niet gisten. Weekwater moet 3 keer meer zijn dan erwten.
Tip: Velen slaan het weekproces over en koken de peulvrucht gewoon langer. Het weken ervan versnelt echter niet alleen het kookproces, maar voorkomt ook maagwinderigheid en een opgeblazen gevoel.
2. Doe de erwten vervolgens in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Breng over naar een kookpot, bedek met water en kook.
3. Tijdens het koken verschijnt schuim op het wateroppervlak, verwijder alles, maak een klein vuurtje, sluit de pan met een deksel en kook ongeveer 2 uur. Als de consistentie van de erwten zacht is, haal ze dan van het fornuis. Als er nog water achterblijft, laat het dan weglopen.
4. Gebruik een blender om de erwten tot een homogene massa te malen. Dit proces kan ook worden gedaan met een crush.
5. Doe de boter in een pan en klop het ei erdoor.
6. Giet de zemelen erbij en meng de puree goed. Je kunt alle zemelen, rogge, vlas, tarwe, enz. Je kunt ze ook helemaal niet in de schaal doen, want ze worden uitsluitend gebruikt voor het voordeel en voegen geen extra smaak toe aan aardappelpannenkoeken.
7. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en verwarm. Vorm de pannenkoeken tot een ovale vorm en leg ze in de pan om te grillen. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken, laat je ze in water weken. Je kunt ook pannenkoeken in de pan scheppen.
8. Bak de pannenkoeken aan één kant ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur. Het is noodzakelijk dat ze goudbruin zijn. Draai dan om en bak even lang.
9. Serveer kant-en-klare erwtenpannenkoekjes warm, warm of koud. ze zijn heerlijk in welke vorm dan ook.
Zie ook een videorecept over het maken van heerlijke erwtenschnitzels.