Lamsborsjt is een heerlijk hartig gerecht voor het hele gezin. U bent verzekerd van een lichte en aromatische lunch! Borsjt zal goed verzadigen en lang een gevoel van verzadiging geven. Experimenteren?
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Voor velen zijn voorgerechten de basis van het dieet. Om uw menu te diversifiëren, kunt u een vertrouwd gerecht bereiden, maar dan op een nieuwe manier. Kook bijvoorbeeld borsjt niet van klassiek varkensvlees of kip, maar met lamsvlees. Om dit te doen, heeft het de voorkeur om lamsribben te nemen. De vleesbouillon op het bot blijkt rijk en met een heldere smaak te zijn. Ik raad ook aan om vlees van een jong dier te kopen. Het mist een specifieke geur, die altijd aanwezig is bij oudere personen. Als je van voorgerechten in verschillende versies houdt, maak het dan volgens dit recept. Laat me je een paar woorden geven over hoe je de bouillon op de juiste manier kookt.
- Om de borsjt rijk te maken, kook je de bouillon eerst minimaal 2-2,5 uur. Als u niet wilt dat het bijzonder vettig is, kan de kooktijd worden teruggebracht tot 1-1,5 uur.
- Ten tweede kunnen bieten op verschillende manieren worden gekookt. Maar het is het beste om het te stoven met een beetje azijn of citroensap. Dan behoudt het zijn heldere kleur. Stoof het al voorgesneden. Hoewel, in sommige gevallen, bieten onmiddellijk in een schil worden gekookt of gebakken, en vervolgens worden gesneden en in bouillon worden gedaan.
- Ten derde, om borsjt op smaak te brengen, kun je allerlei soorten kruiden, wortels, kruiden toevoegen. Vergeet knoflook niet. Het wordt meestal toegevoegd aan het einde van het koken.
- Ten vierde zal borsjt lekkerder zijn als het niet alleen met brood wordt geserveerd, maar ook met verse, hete knoflookdonuts. Dit zijn gistbroodjes met knoflooksaus.
- Calorische inhoud per 100 g - 36 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 2-2, 5 uur
Ingrediënten:
- Lam - 400 g
- Witte kool - 200 g
- Aardappelen - 2 st.
- Bieten - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 partjes
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 3 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Azijn - 1 eetlepel
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenen (elke) - bos
Stapsgewijze bereiding van lamsborsjt:
1. Was het vlees en snijd het in middelgrote stukken. Als er te veel vet is, snijd het dan een beetje af zodat de soep niet te vet wordt. Maar als je van stevige en rijke gerechten houdt, kun je het laten.
2. Schil en rasp de bieten.
3. Schil en rasp de wortelen.
4. Schil, was en snijd de aardappelen in middelgrote blokjes.
5. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
6. Snijd het benodigde deel van de kool en snijd in dunne reepjes.
7. Doe het vlees in een pan, voeg laurier, peperkorrels, gepelde ui, peperkorrels toe, bedek met water en zet op het vuur.
8. Kook, verwijder het resulterende schuim, dek de pan af met een deksel, verlaag de temperatuur tot een minimum en kook de bouillon gedurende 2 uur. Verwijder aan het einde van het koken de ui en gooi deze weg. ze gaf al haar heilzame eigenschappen en aroma op.
9. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Voeg de bieten en wortelen toe, giet de azijn erbij en bak ongeveer 5-7 minuten. Giet vervolgens de bouillon of water erbij, kook, sluit het deksel en laat een half uur sudderen.
10. Doe de voorbereide aardappelen in de bouillon.
11. Stuur vervolgens de gestoofde bieten met wortelen. Giet ook de bouillon waarin de groenten zijn gestoofd.
12. Voeg de kool toe.
13. Roer en kook de borsjt na het koken, afgedekt op laag vuur gedurende een half uur, tot alle groenten gaar zijn. Leg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de tomaten erin en haal de gepelde knoflookteentjes door een pers.
veertien. Kruid de borsjt met zout, gemalen peper en voeg kruiden toe. Roer en laat nog 5 minuten sudderen. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat een half uur trekken. Serveer het voorgerecht warm, vers bereid, met zwart brood en een stukje spek.
Zie ook een videorecept over het bereiden van lamsborsjt.