Een overzicht van het exotische fruit - pitahaya: hoe het eruit ziet, waar het groeit, wat het nut is, de chemische samenstelling en smaak, het caloriegehalte van drakenfruit en interessante feiten. Dragon fruit of pitahaya is de vrucht van een plant uit de cactusfamilie, een verwant van zoete pitaya. De plant zelf ziet er niet uit als een gewone boom of palm, het is een epifytische liaanachtige klimcactus. De geboorteplaats van zo'n bizarre cactus is Mexico, Amerika (Midden en Zuiden). Nu wordt de plant gekweekt in Thailand, Vietnam, Indonesië, de Filippijnen en andere landen in Zuidoost-Azië en Australië. Er zijn enkele andere namen voor de vrucht die het in Azië wordt genoemd - pitahaya's, drakenfruit en pitahaya's.
Op de foto een pitahaya-boom met fruit Pitahaya bloeit uitsluitend 's nachts met witte geurende bloemen. Na 30-50 dagen worden vruchten met een zoete romige pulp en een aangenaam delicaat aroma aan de bomen gebonden. Het is moeilijk voor te stellen, maar zo'n cactusoliana kan tot 6 keer per jaar vrucht dragen (ongeveer 30 ton per hectare).
Uiterlijk en smaak van drakenfruit
Exotisch fruit ziet er ook exotisch uit, pitaya is geen uitzondering: felroze ter grootte van een grote appel, langwerpig, bedekt met grote schubben met fel lichtgroene uiteinden, er is ook een externe gelijkenis met een kleine ananas. Het gemiddelde gewicht van de foetus is 300-500 gram, er zijn ook grotere tot een kilogram. De schaal is zacht, het is gemakkelijk om het te snijden met een gewoon mes. Afhankelijk van de variëteit is de malse pulp ook veelkleurig - van paars tot kleurloos (wit). Binnenin zitten veel kleine botten, zoals in kiwi, ze worden praktisch niet in de mond gevoeld.
Er zijn veel soorten drakenfruit. Ze verschillen allemaal in vorm, grootte, kleur (pulp en schil), zelfs in het aantal schubben op de huid. De meest voorkomende soorten:
- Rode pitahaya, met een felroze schil en wit vruchtvlees. De smaak is milder met kruidige aroma's;
- Costa Ricaans, met rode schil en rood vruchtvlees;
- Geel, met een gele schaal en witte binnenkant. Dit is de zoetste variëteit van pitahaya's en de meest geurige (ik heb het niet in Thailand gevonden).
Als we de smaak van drakenfruit vergelijken met fruit dat al gebruikelijk is voor ons, dan kunnen we het definiëren als kiwi-banaan. Hoewel de smaak nauwelijks merkbaar is, zijn er vruchten die bijna smakeloos zijn. Ze kiezen rijpe pitahaya's om te eten. Het voelt zacht aan (gelijkmatig over het hele oppervlak). Er mogen geen duidelijke deuken of rotte plekken zijn. Rode variëteiten hebben een onderscheidend kenmerk: hoe donkerder de kleur van de schil, hoe rijker de smaak.
Hoe drakenfruit te schillen en te eten:
- als een banaan, scheid de schil met je handen (trek aan de bovenste schubben) en eet het vruchtvlees als een appel;
- snijd in plakjes en eet plakjes als een sinaasappel;
- snijd de schil af zonder het vlees aan te raken en pel het af terwijl je de binnenkant eet.
De chemische samenstelling van de pitahaya
Drakenfruit wordt het best vers gegeten, maar wordt in sommige landen gebruikt om jam, sorbet en sauzen van te maken. In Mexico wordt het bijvoorbeeld gebruikt om uitstekende wijn te maken. Pitahaya is een dieetproduct, 100 g drakenfruitpulp bevat niet meer dan 50 kcal, evenals:
- Vet - 0,1 - 0,58 g
- Eiwitten - 0,52 g
- Koolhydraten - 10 × 13,5 g
- Vezel - 0,35 × 0,9 g
- Water - tot 90 g
- As - 0,5 g
Vitaminen en sporenelementen in de samenstelling van drakenfruit:
- Vitamine C - 5 mg tot 25 mg
- B3 - van 0,2 mg tot 0,4 mg
- IJzer - van 0,35 mg tot 0,69 mg
- Kalium - 110 mg -115 mg
- Fosfor - 15,5 mg tot 35 mg
- Calcium - 6 mg tot 9,5 mg
Nuttige eigenschappen van pitahaya
Dit is niet alleen een mooie exotische vrucht, maar ook nog eens gezond. Het werkt vooral goed voor gastro-intestinale problemen (zoals een opgeblazen gevoel). Het vruchtvlees van de pitahaya is erg waterig met de aanwezigheid van kleine zaadjes, die bijna altijd diarree veroorzaken. Maar dit is niet erg, ook de darmen moeten schoongemaakt worden. De kleine zwarte zaden zelf zijn rijk aan tannine - dit is goed voor het zicht. Het vruchtvlees van een rijpe drakenvrucht bevat calcium, ijzer, fosfor, vitamine B en C. Dit alles is goed voor het endocriene en cardiovasculaire systeem, diabetespatiënten kunnen de vrucht veilig eten, het verlaagt de bloedglucose.
Vanwege het lage caloriegehalte wordt pitahaya gebruikt in dieetrecepten, het brengt verzadiging, maar voegt geen vetcellen toe.
In parfums en cosmetica heeft de drakenvrucht ook zijn toepassing gevonden: in shampoos, crèmes en maskers.
Contra-indicaties voor pitahaya
Het eten van exotisch fruit moet met de nodige voorzichtigheid worden behandeld. Een grote hoeveelheid pitahaya kan bijvoorbeeld winderigheid of brandend maagzuur veroorzaken, voor sommigen is de pulp over het algemeen gecontra-indiceerd en kan een allergische reactie veroorzaken. Daarom, als dit de eerste keer is dat je drakenfruit eet, moet je het met kleine porties proberen. Het is beter voor baby's om helemaal geen voedsel te geven dat ongebruikelijk voor hen is, de kans op diathese is groot.
Schrik niet als de urine na het eten van een grote hoeveelheid drakenfruit roodachtig wordt (als je rood fruit eet). Diarree is ook mogelijk.
Interessante feiten
Volgens de oosterse legende werd de drakenvrucht ooit door draken gebruikt in plaats van vuur. Ze spuwden het uit hun mond toen ze geen vuur meer konden spuwen. De vrucht lijkt op de schubben van een oud monster en was diep in zijn lichaam verborgen, daarom smaakte hij zo goed. Volgens de oosterse legende heeft de liefde van mensen voor deze smaak alle draken gedood.
Witte bloemen van de cactus-cactus pitahaya worden gebrouwen in drankjes, in thee.
Het eten van het vruchtvlees van een drakenfruit is beter als het gekoeld is, en de smaak wordt helderder.
Gerelateerde video's:
Let op, probeer de pitahaya niet te schillen, want het is de eerste vrucht - zoals een aardappel, dus niemand van de lokale bevolking doet het, dit is 100% domheid, ze gooide de helft van het fruit weg en, zelfs met een mes, geleden. Het is voldoende om met je handen aan de bovenste bloembladen te trekken, de schil is heel gemakkelijk te verwijderen en snijd vervolgens het fruit zoals je wilt (ik liet het op de foto hierboven zien).