Stevig, rijk, aromatisch … borsjt met varkensvlees. Laten we eens kijken hoe we het op de juiste manier kunnen koken, zodat de soep een uitstekende smaak krijgt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Varkensborsjt is een recept dat terecht enorm populair is. Meestal is het rode borsjt. Het recept is eenvoudig en alle beschikbare producten worden gebruikt. Een verscheidenheid aan delen van een varkenskarkas is geschikt voor hem: borst, lendenen, filet, vlees aan het bot, enz. In dit recept gebruik ik een halsketting: hierdoor wordt de bouillon rijk en zeer uitgesproken van smaak. Bovendien is de soep zeer bevredigend, zodat het gezin na een werkdag perfect tevreden zal zijn.
Er zijn tegenwoordig zoveel opties om borsjt te koken dat het moeilijk is om alles te tellen - het kunnen er honderden en duizenden zijn! Na verloop van tijd vindt elke chef voor zichzelf de manier waarop hij het vaakst stopt en kookt. Na verloop van tijd wordt zelfs de meest geliefde smaak van borsjt echter behoorlijk saai. Daarom denken veel huisvrouwen na over welke veranderingen er in het klassieke recept kunnen worden aangebracht, zodat het voedsel nieuwe smaaktonen heeft gekregen. Als u op zoek bent naar iets nieuws, raad ik u aan dit beproefde recept te gebruiken. Trouwens, als je geen varkensvlees eet, kun je het recept voor het gerecht volgen en absoluut elk vlees gebruiken: rundvlees, kip, kalfsvlees.
- Calorische inhoud per 100 g - 41 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees (nek) - 500 g
- Witte kool - 250 g
- Aardappelen - 2 st.
- Bieten - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen peper - een snuifje
- Laurierblad - 3 st.
- Peperkorrels - 4 stuks.
Stapsgewijs recept voor borsjt met varkensvlees
1. Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken. Reinig het vooraf van de film en aderen. Je kunt ook overtollig vet afsnijden als je een minder calorierijke soep wilt.
2. Leg het vlees in een kookpot, voeg de gepelde ui, laurier, peperkorrels toe.
3. Vul het varkensvlees met water en plaats het op het fornuis om te koken.
4. Als de bouillon kookt, schuimt u het schuim af, laat het sudderen en laat het nog 50 minuten sudderen. Bekijk de kook, verwijder indien nodig het resulterende schuim.
5. Schil en rasp tegen die tijd de bieten.
6. Schil en rasp de wortelen op dezelfde manier.
7. Zet de koekenpan op het vuur, voeg een beetje olie toe en doe de bieten erbij, giet de azijn erbij en roer. Het is noodzakelijk dat de bieten hun heldere smaak behouden. Voeg er na 5 minuten wortelen aan toe. Voeg de bouillon toe en laat de groenten, afgedekt, 15 minuten sudderen.
8. Als de bouillon gaar is, haal je de ui, het laurierblad en de peperkorrels eruit. Gooi deze producten weg en dip de aardappelen in de pan.
9. Stuur na 10 minuten de bietenstoofpot met wortelen.
10. Kook voedsel gedurende 10 minuten en voeg fijngehakte kool toe.
11. Kook groenten, zet de temperatuur laag en kook tot al het voedsel zacht is. Voeg vervolgens fijngehakte kruiden, zout en peper toe.
12. Kruid de borsjt met de knoflook die door een pers is gehaald en kook deze nog 5 minuten.
13. Laat de afgewerkte soep 10 minuten onder een gesloten deksel staan, giet dan in borden en serveer met reuzel, zwart brood en een teentje knoflook.
Zie ook een videorecept over het bereiden van varkensborsjt.