Een stapsgewijs recept voor appelmayonaise: een lijst met ingrediënten en de technologie om een interessante en gezonde saus te maken. Videorecepten.
Appelmayonaise is een zeer interessante variatie op saus van plantaardige olie. Dankzij het gebruik van appels heeft het een uitstekende fruitige smaak en aroma. Koken is eenvoudig, maar het is belangrijk om een staafmixer bij de hand te hebben. Hij is het die je in staat stelt een homogene massa te krijgen en de boter tot de gewenste consistentie te kloppen.
We zullen zelfgemaakte appelmayonaise koken zonder eieren. Hierdoor kan de saus worden geserveerd als onderdeel van een mager menu.
Voeg citroensap toe in plaats van azijn om zuurheid toe te voegen. Het bleekt ook het mengsel en werkt als conserveermiddel, waardoor de saus 2-3 dagen eetbaar is.
Voeg zeker mosterd toe, het geeft de mayonaise een pikant karakter. Je kunt pasta of bonen nemen.
We kiezen de variëteit aan appels naar believen - zoet, zuur of met een zoetzure smaak. Het is belangrijk dat de pulp na de voorbehandeling geen korrels is.
En de olie is geschikt voor gezuiverd, geraffineerd. Het heeft geen specifieke zonnebloemgeur en rijke smaak.
Het volgende is een eenvoudig recept voor appelmayonaise met een foto van elke bereidingsfase.
- Calorische inhoud per 100 g - 145 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 10 minuten + 20 minuten voor het bakken van appels
Ingrediënten:
- Appels - 300 g
- Graanmosterd - 1 tl
- Zwarte peper - 1/2 theelepel
- Zout - 1 tl
- Citroensap - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 70 ml
Stap voor stap bereiding van appelmayonaise
1. Voordat je de appelmayonaise gaat bereiden, moet je de appels verwerken. We wassen de vruchten, snijden in 4 delen, snijden de binnendoos met de korrels eruit. Plaats in een ovenschaal en bak om het vlees zacht te maken.
2. Daarna koelen we de appels en malen ze door een zeef. Mosterdbonen toevoegen.
3. Kruid met peper en zout.
4. Voordat je appelmayonaise gaat maken, moet je er citroensap bij doen.
5. Klop het mengsel met een staafmixer tot een glad mengsel. Dan beginnen we plantaardige olie in een zeer dunne stroom te gieten, zonder te stoppen met kloppen. Na een paar minuten kun je de blender uitzetten. We brengen de massa over in een geschikte pot en laten een paar uur staan om de saus een beetje dikker te maken.
6. Heerlijke en gezonde appelmayonaise staat klaar in huis! Het kan aan verschillende salades worden toegevoegd of puur worden geserveerd, bestrooid met kruiden.
Zie ook videorecepten:
1. Heerlijke appelmayonaise
2. Magere appelmayonaise