Alexandra Savina
Het lijkt erop, wat is er moeilijk bij het bewaren van voedsel? We weten allemaal dat je iets dat al in de vriezer heeft gelegen niet opnieuw kunt invriezen en dat je snel de restanten van kant-en-klare gerechten in de koelkast moet verwijderen - welke andere vragen kunnen er zijn? Toch doen we veel dingen uit gewoonte, omdat onze ouders, partner, partner of huisgenoten dat deden. We vertellen je waar je op moet letten als een deel van je vangst in de supermarkt onvermijdelijk in de prullenbak terechtkomt door onjuiste opslag.
Appels
Het bewaren van groenten en fruit in de twee grote lades onder in de koelkast is natuurlijk de gemakkelijkste en handigste manier, maar helaas is dit niet de beste manier. Sommige soorten fruit stoten ethyleengas uit, wat op zijn beurt de rijping van gevoelig fruit bevordert. Deze eigenschap van ethyleen wordt zelfs op industriële schaal gebruikt, maar het is niet vaak nodig om thuis ander fruit te laten rijpen.
Appels geven veel gas af (vooral als we het hebben over een beetje donker wordend fruit), dus het is de moeite waard ze apart van andere producten te bewaren, bijvoorbeeld in een zak met kleine gaatjes (misschien niet de meest milieuvriendelijke manier, maar niets verhindert u om dezelfde tas vaak te nemen) … Een uitzondering is wanneer je het proces opzettelijk wilt versnellen: je kunt bijvoorbeeld een avocado en een appel in een papieren zak doen zodat de eerste sneller rijpt. Hierdoor blijven de appels langer knapperig en knapperig in de koelkast - dus plaats ze niet in de fruitschaal tenzij je van plan bent ze zo snel mogelijk op te eten.
Tomaten
Het lijkt logisch dat tomaten langer vers in de koelkast blijven. Maar helaas, het verlagen van de temperatuur is alleen schadelijk voor hen, omdat het de smaak van de groente verandert. Experts raden aan om verse tomaten op kamertemperatuur te bewaren en, indien mogelijk, een week lang te eten - hoewel er natuurlijk geen garantie is dat de groenten niet in de koelkast lagen voordat ze in de winkelschappen lagen.
Tomaten zijn niet het enige product dat beter niet koud bewaard kan worden - kamertemperatuur is bijvoorbeeld ook beter voor citrusvruchten (citroenen, limoenen, sinaasappels en mandarijnen), aardappelen (bewaar op een koele donkere plaats zodat het wordt niet groen), zoete aardappelen (zoals en in het geval van tomaten kan de koelkast de smaak beïnvloeden), uien en knoflook.
Komkommers, aubergine en avocado
De regels voor het bewaren van komkommers en aubergines zijn iets gecompliceerder dan die van andere groenten. De optimale temperatuur voor hen wordt beschouwd als 10-12 graden Celsius - hoogstwaarschijnlijk is uw huis warmer, maar een lagere temperatuur is schadelijk voor deze groenten. Je kunt komkommers en aubergines in de koelkast bewaren, maar niet voor lang - veranderingen zullen binnen een paar dagen komen.
Een ingewikkeld opslagschema is vereist en avocado's - vooral als je, zoals veel Russen, ze enigszins onrijp koopt en wacht tot ze zacht worden. Het wordt aanbevolen om ze tijdens het rijpen op kamertemperatuur te bewaren en ze vervolgens naar de koelkast te verplaatsen en sneller te eten - een lang verblijf bij lage temperaturen is schadelijk voor het fruit. Vergeet de appel- en ethyleentruc niet als u besluit het proces te versnellen.
Eieren
Velen zijn gewend om eieren op kamertemperatuur te bewaren, maar de FDA adviseert om alleen de koelkast te gebruiken om salmonellose te voorkomen - en zelfs geen eieren te kopen die op een niet-gekoelde winkelplank zijn bewaard. Fabrikanten raden aan om eieren niet in speciale plastic containers te bewaren, die in veel koelkasten zitten, maar in het originele karton - het absorbeert vreemde geuren, waardoor ze niet bij het ei zelf komen, en tegelijkertijd helpt het niet te vergeten hoe lang geleden je het hebt gekocht de batch. Het is beter om eieren niet op de koelkastdeur te bewaren, maar binnen op een plank waar de temperatuur stabieler is.
En eieren kunnen ook worden ingevroren, hiervoor moeten ze in een bakje worden gebroken en tot een gladde massa worden geslagen - in deze vorm kunnen ze maximaal vier maanden worden bewaard. De FDA raadt het bevriezen van eieren in hun schaal af.
Koffie
Hoe graag je ook het tegenovergestelde zou willen geloven, koffie kan niet voor altijd worden bewaard. Als je een paar kopjes per week drinkt, weersta dan de verleiding om een kilo bonen in één keer te kopen en deze een aantal maanden uit te rekken - hoogstwaarschijnlijk wordt de koffie veel sneller smakeloos: de bonen behouden hun smaak gemiddeld een paar weken na het roosteren.
Versgemalen koffie oxideert sneller, dus malen heeft ook geen zin voor toekomstig gebruik. Probeer koffiebonen te beschermen tegen direct zonlicht en overmatig contact met lucht: sluit de verpakking met een wasknijper of giet de inhoud in een goed gesloten container. En bewaar ze alsjeblieft niet in de koelkast - er komt niets goeds uit de vochtigheid en aroma's van ander voedsel.
Noten
Het klinkt misschien raar, maar noten zijn ook niet altijd de moeite waard om op kamertemperatuur te bewaren, zeker niet als je ze in grote hoeveelheden tegelijk koopt. Velen van hen, zoals amandelen, pecannoten en walnoten, worden slechts een paar weken op kamertemperatuur bewaard - als u denkt dat u de voorraad gedurende deze tijd niet op zult eten, kunt u ze gerust in de koelkast leggen (ze kunnen liggen). daar tot negen maanden). Of vries het helemaal in - verschillende soorten noten kunnen veilig in de vriezer liggen van zes maanden tot twee jaar. Onthoud dat noten, net als specerijen, gevoelig zijn voor licht, hitte en vochtigheid, dus bewaar ze niet direct boven het fornuis.
Brood
Veel mensen denken dat de kracht van de koelkast zal helpen om brood langer vers te houden, maar dat is helaas niet het geval. Standaard koelkasttemperaturen versnellen de kristallisatie van het zetmeel dat het bevat, zodat het daarentegen sneller oud wordt. Het is beter om een vers brood op kamertemperatuur te bewaren in een zak uit de buurt van direct zonlicht - en als u weet dat u het binnen een paar dagen niet aankunt, snijd het dan onmiddellijk in stukjes en vries het in om het opnieuw op te warmen. wanneer nodig. Het brood voelt lekker aan in de vriezer.
Kruid
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, mogen kruiden niet voor altijd worden bewaard. Natuurlijk raak je niet vergiftigd - de smaakmakers zullen na verloop van tijd gewoon hun smaak verliezen, dus bewaar ze niet langer dan een paar maanden. Verschillende regels zullen helpen om de levensduur van kruiden te verlengen: bewaar ze in een gesloten verpakking (als je ze in potten of blikken schenkt volgens de aanbevelingen van Pinterest, zorg ervoor dat ze goed sluiten), uit de buurt van licht, hoge temperaturen en vochtigheid - hoe dan ook handig is het om ze naast de kachel te houden, het is beter om voor ze te zorgen zodat ze hun smaak niet verliezen.
FOTO'S: Maan picknick