Afvalvrije Productie: Drankjes En Pompoengerechten

Inhoudsopgave:

Afvalvrije Productie: Drankjes En Pompoengerechten
Afvalvrije Productie: Drankjes En Pompoengerechten

Video: Afvalvrije Productie: Drankjes En Pompoengerechten

Video: Wortel-pompoensoep Recept 2022, December
Anonim

Halloween komt er aan - een universele reden voor kostuumfeesten en experimenten met pompoen, zorgvuldig gekweekt in het land of gekocht in een winkel. Experimenten kunnen niet alleen decoratief zijn, maar ook culinair: de opties voor gerechten gemaakt van deze groente zijn niet alleen beperkt tot de gebruikelijke soep en pap, hoewel er enkele van onze recepten zijn. Als je van plan bent je huis te versieren met een pompoen met een grijns, gooi de binnenkant dan niet weg - het is beter om ze te gebruiken. We hebben tien niet saaie gerechten uitgekozen, waaronder voor ieder wat wils, kracht en middelen. Snoep of je leven!

Warme salade met pittige pompoen, linzen en geitenkaas

Pompoen is zowel koud als warm geweldig. Deze vlezige, zoetige groente is ideaal voor warme salades. Om het recept te diversifiëren, experimenteer je met specerijen, verschillende kruiden en granen, probeer gebakken champignons toe te voegen.

Image
Image

Ingrediënten:

1 flespompoen

10 eetl. l. zwarte linzen

150 g zachte geitenkaas

33 g gepelde pompoenpitten

70 g rucola

40 ml olijfolie

1 eetl. l. rode wijnazijn

30 g verse munt

2 theelepels komijn

2 theelepels paprika

zout

Voorbereiding:

Week de linzen tien minuten in warm water, kook ze dan gaar, giet ze af en laat ze in een vergiet drogen.

Verwarm de oven voor op 220 ° C. Schil de pompoen van de schil en de zaden, snijd ze in blokjes en leg ze op een bakplaat in een laag, bestrooi met komijn en paprikapoeder, giet er olijfolie en zout bij. Elk stuk moet bedekt zijn met olie en kruiden. Bak tot ze helder goudbruin zijn, af en toe roeren.

Bak de pompoenpitten in een droge koekenpan goudbruin.

Scheur de munt en doe deze samen met de rucola in een grote slakom. Snijd de kaas in blokjes en voeg deze toe aan de blaadjes. Voeg beurtelings pompoen en linzen toe. Maak vervolgens een saus door 20 ml olijfolie te mengen met rode wijnazijn.

Besprenkel met de dressing en roer voorzichtig zodat het mengsel niet aan elkaar kleeft. Strooi de pompoenpitten over de salade en serveer warm.

Pompoen gebakken met varkensvlees

Dit ongebruikelijke pittige gerecht is perfect als warme en hartige snack. Het kan ook worden aangevuld met een geschikt gezond bijgerecht - pap of andere groenten die tegelijk met pompoen en vlees kunnen worden gebakken.

Ingrediënten:

120 g varkensvlees

185 g pompoen

15 g boter

1 eetl. l. olijfolie

1 theelepel gedroogde tijm

gemalen koriander

paprika

peper

zout

Voorbereiding:

Spoel het varkensvlees af en droog het, snijd het in lange dunne reepjes en klop een beetje. Breng op smaak met zout, gemalen peper en koriander.

Was en schil de pompoen, snijd in lange reepjes en breng op smaak met paprikapoeder, zout, tijm en gemalen peper.

Vet de vorm in met boter. Wikkel de reepjes vlees om de stukjes pompoen, doe ze in een vorm en bestrijk ze met olijfolie.

Bak in de oven op 180 ° C tot de pompoen zacht is. Controleer de bereidheid met een tandenstoker - de pompoen moet gemakkelijk doorboren.

Pompoenpureesoep met garnalen

Pompoensoepen zijn al lang een vertrouwd seizoensgerecht op elk restaurantmenu, maar ze kunnen ook op een nieuwe manier worden bekeken. Pompoen past goed bij zeevruchten: mosselen en inktvis kunnen samen met garnalen worden gebruikt.

Image
Image

Ingrediënten:

300 g verse pompoen

150 g bevroren garnalen

1 ui

1 wortel

2 stuks. aardappelen

30 ml zonnebloemolie

120 ml 10% room

2 teentjes knoflook

2 g kurkuma

peper

zout

Voorbereiding:

Fruit de gehakte uien in zonnebloemolie gedurende vijf tot zeven minuten, onder voortdurend roeren. Snijd de geschilde pompoen, wortelen en aardappelen in stukjes, doe ze in een pan, voeg de gebakken uien toe en giet er een beetje water bij zodat de groenten een beetje bedekt zijn.

Kook tot ze gaar zijn, voeg zout, peper, kurkuma en gehakte knoflook toe.

Klop de voorbereide groenten met een blender, voeg de room toe en meng goed. Serveer de soep warm met gepelde gekookte garnalen.

Pompoenpasta met Pompoen Kaassaus

Dit is niet echt een olieachtige olie: de smaaktonen zijn heel onderscheidend. Je kunt kant-en-klare pasta gebruiken door er pompoensaus aan toe te voegen, of je kunt pompoenpasta maken met een andere vulling. Voor degenen die klaar zijn voor de ultieme smaakconcentratie, raden we toch aan om het recept in het origineel te proberen.

Voor de pasta:

280 g bloem

¼ uur L. zeezout

1 ei

2 eidooiers

3 eetlepels. l. pompoen puree

water

Voor de saus:

½ kleine ui

2 kleine teentjes knoflook

1 eetl. l. olijfolie

60 ml pompoenpuree

120 ml melk

½ eetl. l. meel

⅛ h. L. rode peper

½ kopje geraspte Parmezaanse kaas

verse tijm

paprika

peper

zout

Voorbereiding:

Voeg zout, eieren en pompoenpuree toe aan de bloem. Roer goed en voeg indien nodig water toe. Bestrooi het deeg met bloem en laat het 30 minuten onder huishoudfolie staan.

Rol het deeg dun uit en snijd het in reepjes van de gewenste breedte. Kook de pasta één tot twee minuten in kokend gezouten water, onder voortdurend roeren.

Hak de ui en knoflook fijn voor de saus. Bak onder voortdurend roeren in olijfolie in een grote koekenpan. Voeg dan bloem toe, giet er na een minuut melk, pompoenpuree, zout, zwarte en rode peper bij. Roer goed en verdun het mengsel met de juiste hoeveelheid water.

Voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe aan de saus en mix tot een gladde massa met een blender of staafmixer.

Serveer de pompoensauspasta, besprenkel met de overgebleven Parmezaanse kaas, verse tijm en paprikapoeder.

Zoete pompoenpap

Je kunt pap niet bederven met pompoen: je moet gewoon je ideale optie vinden door verschillende combinaties te proberen, want pompoen is niet alleen een aangename smaakbonus voor granen, maar ook een bron van vitamine A en B, vezels, eiwitten en ijzer.

Image
Image

Ingrediënten:

¼ kopjes rijstgraangewas

1 ¼ glas water

1 eetl. l. rozijnen

60 ml pompoenpuree

1 eetl. l. ahornsiroop

¼ uur L. kaneel

een snufje nootmuskaat

een snufje piment

een snufje gemalen kruidnagel

plantaardige melk

zout

Voorbereiding:

Breng water aan de kook in een kleine steelpan. Voeg granen, rozijnen toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 10-12 minuten of volgens de instructies op de verpakking.

Voeg 2 minuten voor het koken de pompoenpuree, ahornsiroop, zout en kruiden toe aan een pan. Meng grondig.

Voeg de gewenste hoeveelheid melk toe om de pap de gewenste dikte te geven.

Serveer met noten, zaden en siropen naar smaak.

Zoete pompoenmousse

We hebben al geschreven over de methoden om heerlijke en gezonde raw food-desserts te maken. Deze zoete pompoenpasta kan puur worden gegeten of tot rauwe koekjes of snoep worden verwerkt, met je favoriete zoetstoffen, noten en gedroogd fruit.

Ingrediënten:

240 ml pompoenpuree

1 kopje bonen of kikkererwten

⅓ glazen haver

1 theelepel gemalen kaneel

⅛ h. L. zout

1 eetl. l. ahornsiroop

½ theelepel vanille-extract

1 eetl. l. cacao

3 datums

een klein handje rozijnen

water

¼ kopjes geroosterde amandelen

¼ glazen haver

¼ kopjes rozijnen

Voorbereiding:

Maal bonen, dadels, rozijnen en haver samen tot een gladde massa. Pompoenpuree, kaneel, zout, ahornsiroop, vanille en cacao-extract toevoegen en goed mengen. Voeg indien nodig water toe om de gewenste consistentie te verkrijgen.

Roer voorzichtig gehakte amandelen, haver en rozijnen erdoor met een lepel. Serveer met broodjes of als losse maaltijd.

Pompoen peperkoek

Pompoengebakken producten zijn niet beperkt tot alle beroemde traditionele taart: verlies peperkoek, pannenkoeken, cupcakes, cheesecakes en wafels niet uit het oog. De keuze hangt alleen af ​​van uw verbeeldingskracht, smaakvoorkeuren en beschikbare producten.

Image
Image

Ingrediënten:

6 eetl. l. boter

200 g bloem

1 theelepel bakpoeder

½ eetl. l. gemalen gember

½ theelepel kaneel

¼ uur L. nootmuskaat

½ theelepel zout

200 g pompoenpuree

100 g witte suiker

100 g bruine suiker

2 kleine eieren

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een ovenschaal in met boter en bloem.

Zeef bloem, bakpoeder, gember, kaneel, nootmuskaat en zout in een grote kom.

Klop de zachte boter, pompoenpuree, suiker en eieren in een aparte kom. Voeg het bloemmengsel toe en meng goed.

Leg het deeg in een vorm en bak 45 tot 50 minuten, controleer regelmatig de gaarheid met een tandenstoker. Laat de stoofpot 15 minuten afkoelen, haal hem uit de vorm en laat hem volledig afkoelen voordat je hem serveert.

Pompoen gevuld met vlees, champignons en gerst

Gevulde pompoen heeft geen toevoegingen of aparte gerechten nodig: het fungeert zelf als een container. Voor een persoonlijke (en heel schattige) presentatie kun je kleine pompoenen gebruiken.

Ingrediënten:

1 flespompoen

250 g rundvlees

150 g champignons

½ kopje parelgort

1 ui

5 eetl. l. plantaardige olie

20 g boter

zout

peper

Voorbereiding:

Snijd voorzichtig de bovenkant van de pompoen af, die als deksel zal dienen, schil de zaden en smeer de binnenkant en de buitenkant in met plantaardige olie. Leg de bovenkant weer op zijn plek en zet de pompoen 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200 ° C.

Kook terwijl de pompoen bakt de gerst, snijd het vlees en de champignons in kleine stukjes en hak de ui fijn.

Fruit de ui in plantaardige olie tot ze transparant is, voeg de champignons toe en bak nog vijf tot zeven minuten onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat afkoelen. Bak het vlees apart.

Combineer vlees en champignons met uien en breng op smaak met peper en zout. Voeg dan de voorbereide gerstepap toe.

Leg de vulling in de pompoen, leg er een stuk boter op, dek af en zet 30-40 minuten in de oven. Laat de pompoen vijf minuten afkoelen voordat je hem serveert.

Warme pompoenkruiddrank

Pittige pompoen latte wordt elk najaar enorm populair en we bieden een even heerlijke optie voor niet-koffiedrinkers. U kunt naar smaak siroop aan uw drankje toevoegen, verschillende soorten toppings en bessen gebruiken, of zelfs wat bourbon toevoegen voor een verwarmend effect.

Image
Image

Ingrediënten:

480 ml melk

330 g pompoenpuree

2 eetlepels. l. bruine suiker

1 theelepel gemalen kaneel

¼ uur L. gemalen nootmuskaat

¼ uur L. gemalen gember

⅛ h. L. gemalen kruidnagel

slagroom

Voorbereiding:

Verwarm de melk, pompoenpuree, bruine suiker en kruiden in een kleine pan. Roer regelmatig en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.

Giet de pompoendrank in kopjes, garneer met slagroom en besprenkel naar smaak.

Pompoencocktail

Alcoholische pompoencocktails zijn niet vaak te vinden in bars, maar ze zijn redelijk gemakkelijk thuis te maken. Ons recept karamelliseert de pompoen, maar je kunt ook pompoensap of puree gebruiken voor drankjes.

Ingrediënten:

1 eetl. l. boter

½ eetl. l. Sahara

6 blokjes pompoen

900 ml vers ongezoet appelsap

6 gedroogde kruidnagelknoppen

6 steranijs

1 groot kaneelstokje

150 ml donkere rum

150 ml calvados

verse nootmuskaat

Voorbereiding:

Smelt de boter in een pan en voeg de suiker en pompoen toe. Bak de pompoen onder voortdurend roeren zacht en gekarameliseerd.

Voeg appelsap, kruidnagel, steranijs en kaneel toe en verwarm het mengsel op laag vuur.

Zeef en voeg desgewenst rum en calvados toe. Giet de cocktail in voorverwarmde glazen en rasp er verse nootmuskaat in.

Foto's: clubclose - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, elena_hramowa - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com, istetiana - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com

Populair per onderwerp