Pot, Kook: 10 Recepten Voor Pap Van Boekweit Tot Bulgur

Inhoudsopgave:

Pot, Kook: 10 Recepten Voor Pap Van Boekweit Tot Bulgur
Pot, Kook: 10 Recepten Voor Pap Van Boekweit Tot Bulgur

Video: Pot, Kook: 10 Recepten Voor Pap Van Boekweit Tot Bulgur

Video: Recepten voor gastritis van de maag 2022, December
Anonim

Pap wordt geassocieerd met een gezond ontbijt of een budgetdiner, daarom wekken ze niet langer bewondering - wie zal verrast worden door ochtendhavermout of haastig gekookt boekweit? We raden u aan om de gebruikelijke smaak van granen te diversifiëren met behulp van een seizoensoogst of voorraden uit de vriezer, en om op een ongebruikelijke manier niet erg populaire of lang saaie granenvariëteiten te gebruiken. We hebben recepten verzameld voor hartige en gezonde hartige granen die zowel geschikt zijn als bijgerecht als als zelfstandig gerecht. Experimenteer gerust: voeg je favoriete groenten, kruiden en specerijen toe, vervang geraffineerde ingrediënten door goedkopere en vice versa. Alle recepten zijn voor twee porties.

Polenta gebakken met champignons

Image
Image

Ingrediënten:

520 ml water

3/4 kopje maïsmeel

6 eetl. l. Geraspte parmezaanse kaas

340 g champignons

85 g fontina-kaas

zout

peper

gedroogde salie

olijfolie

boter

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C en bestrooi een ovenschaal met boter.

Voeg ½ theelepel toe aan kokend water. zout en voeg langzaam maïsmeel toe, goed roerend. Voeg ½ eetl. l. olijfolie en salie. Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Roer er 2 el. l. parmezaan.

Smelt 1 eetlepel in een grote koekenpan. l. boter met 1 eetl. l. olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de helft van de gehakte champignons, salie, peper en zout toe. Bak ze onder voortdurend roeren in 5 minuten goudbruin. Kook de rest van de champignons op dezelfde manier.

Leg de helft van de polenta in een ovenschaal en maak hem plat. Bestrooi met de helft van de champignons, vervolgens de helft van de geraspte fontinakaas en bestrooi met Parmezaanse kaas. Leg de overige ingrediënten op dezelfde manier in lagen.

Bak 15 minuten, tot de kaas smelt en begint te borrelen. Serveer de polenta heet.

Erwtenpap met rozemarijn

Image
Image

Ingrediënten:

500 g droge erwten

1 ui

1 takje verse rozemarijn

2 eieren

30 g boter

1/2 theelepel witte peper

2 eetlepels. l. moutazijn

zout

voorbereiding:

Week de erwten een nacht in ruim water.

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Smeer een dikwandige pan in met boter of zonnebloemolie.

Kook de erwten, de fijngesneden uien en een takje rozemarijn in een pan met deksel. Als de erwten beginnen te koken, haal de rozemarijn eruit en laat uitlekken.

Maal erwten en uien tot een gladde massa, roer de lichtgeklopte eieren, de zachte boter erdoor, voeg peper, azijn en zout toe.

Giet het mengsel in een vorm, plaats het in een andere grote vorm of een diepe koekenpan en vul het voor de helft met water.

Bak 30-45 minuten of tot ze gaar zijn. Serveer warm.

Couscous met kip, gedroogde abrikozen en kikkererwten

Image
Image

Ingrediënten:

1 eetl. l. olijfolie

1 ui

200 g kipfilet

gemberwortel

1-2 eetl. l. harissa pasta

10 stuks. gedroogde abrikozen

220 g kikkererwten

200 g couscous

200 ml hete kippenbouillon

koriander

voorbereiding:

Verhit olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien 1 à 2 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de in blokjes gesneden kipfilet toe en bak in 7-10 minuten gaar.

Voeg de geraspte gember en harissa toe, meng goed en kook nog 1 minuut.

Voeg gedroogde abrikozen, kikkererwten, couscous toe, giet de bouillon erbij en roer. Dek af en laat 5 minuten staan ​​om de couscous zacht te maken.

Roer de pap opnieuw. Serveer met koriander en harissa.

Paella met zeevruchten

Image
Image

Ingrediënten:

6 stuks. mosselen

1/2 kg kleine vis voor bouillon

200 g rijst

4 kreeft

4 garnalen

4 inktvis

1 kleine tomaat

knoflook

peterselie

saffraan

zout

olijfolie

voorbereiding:

Schil de garnalen, mosselen, kreeft en snijd de inktvis in plakjes.

Kook kleine visbouillon (ongeveer 45 minuten) en voeg mosselen toe. Als ze opengaan, haal ze dan uit de pan. Zeef de bouillon.

Bak de kreeft, garnalen, inktvis, tomaat, peterselie en knoflook in olijfolie lichtbruin.Voeg rijst, mosselen en saffraan toe, giet bouillon en zout erdoor.

Laat de paella 18-20 minuten op middelhoog vuur staan, haal dan van het vuur en laat 2-3 minuten trekken.

Boekweitpap met pompoen en champignons

Image
Image

Ingrediënten:

4/5 kopje boekweit

300 g champignons

300 g pompoen

2 middelgrote uien

2 eetlepels. l. plantaardige olie

1 theelepel Sahara

verse tijm

1/2 theelepel zout

peper

voorbereiding:

Verwerk en kook de champignons, snijd de ui in halve ringen. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes.

Sorteer en spoel de boekweit, giet kokend water (voor kruimelige pap moet er 2 keer meer water zijn dan boekweit), zout en kook tot ze gaar zijn.

Fruit terwijl de boekweit kookt de ui in zonnebloemolie goudbruin en voeg dan de champignons en pompoen toe. Bak, af en toe roerend, 10 minuten tot ze gelijkmatig bruin worden. Voeg naar smaak zout, peper en suiker toe.

Schep de boekweitpap over de groenten, roer, zet het vuur uit en laat 5-10 minuten onder de deksel staan. Serveer met verse tijm of kruiden naar smaak.

Quinoa met mais, tomaten en avocado

Image
Image

Ingrediënten:

1/2 kopje quinoa

1/2 kopje bevroren maïs

1 avocado

2 kleine tomaten

1 kleine ui

1 steel groene uien

1/2 kleine chili

een klein bosje koriander

3/4 kop groentebouillon of water

1 eetl. l. limoensap

2 eetlepels. l. olijfolie

zout

voorbereiding:

Spoel de quinoa in koud water en vouw over een zeef.

Verwarm 1 eetl. l. olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de quinoa toe en kook, onder voortdurend roeren, 3-4 minuten. Giet bouillon of water, zout en breng op hoog vuur aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag, dek de pan af en kook tot de vloeistof volledig is opgenomen. Roer de quinoa en laat afkoelen.

Kook maïs in kokend gezouten water. Schil en hak hete pepers. Snijd de tomaten in middelgrote blokjes. Hak de koriander en groene uien fijn.

Combineer alle groenten en kruiden in een grote kom, besprenkel met de resterende olijfolie, limoensap en zout. Voeg quinoa toe en roer. Serveer met partjes limoen en in blokjes gesneden gepelde avocado.

Havermout met groenten en sojasaus

Image
Image

Ingrediënten:

1 kleine courgette

1 kleine wortel

1 middelgrote ui

4 kopjes groentebouillon of water

1 kopje haverzemelen havermout

1 theelepel droge Provençaalse kruiden

olijfolie

citroensap

vers gemalen zwarte peper

zout

sojasaus

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ° C.

Snijd de courgette en wortels in kleine blokjes en de uien in dunne veertjes. Leg groenten op folie (ui apart, wortelen en courgette - samen), bestrooi met Provençaalse kruiden, bestrooi met citroensap, zout en peper. Besprenkel met olijfolie, vouw de folie tot een envelop en zet 30 minuten in de oven. Laat de groenten na het uitschakelen 8-10 uur of een nacht staan.

Kook de havermout in bouillon of water, onder voortdurend roeren. Kook na het koken 2-3 minuten. Haal van het vuur en laat afgedekt een paar minuten staan.

Verdeel de havermout over voorverwarmde kommen, leg de gebakken groenten en uien in het midden, bedek met de sojasaus en olijfolie en serveer direct.

Bulgur met noten en gedroogd fruit

Image
Image

Ingrediënten:

2 eetlepels. l. olijfolie

1 kleine ui

1 teen knoflook

3/4 theelepel gemalen koriander

3/4 theelepel gemalen komijn

1 kopje bulgur

1/4 theelepel zout

1,25 kopjes water

1/3 kopje gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde veenbessen of kersen)

2 stengels groene uien

1/3 kopje geroosterde pijnboompitten

voorbereiding:

Was de bulgur, hak de knoflook en ui fijn.

Verhit olijfolie in een ondiepe pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, koriander en komijn toe. Bak onder voortdurend roeren tot de ui zacht is, voeg dan de bulgur en het zout toe en kook nog 1 minuut.

Giet er water bij, breng aan de kook, dek af en laat 10 minuten sudderen.

Haal van het vuur, roer het gedroogde fruit erdoor en laat nog 5 minuten afgedekt staan.

Serveer met gehakte groene uien en pijnboompitten.

Mexicaanse gierstpap

Image
Image

Ingrediënten:

2 eetlepels. l. olijfolie

1 teen knoflook

1 glas gierst

1 kleine ui

1 jalapeno of chili

500 ml groentebouillon

3 eetlepels. l. tomatenpuree

1/2 theelepel zout

1/4 theelepel gemalen komijn

1 harde en rijpe tomaat

klein bosje koriander

limoensap

voorbereiding:

Spoel de gierst af. Verhit olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur, voeg fijngehakte knoflook toe. Als de knoflook begint te sissen, roer dan de in blokjes gesneden ui en de fijngesneden jalapenos erdoor. Bak, af en toe roerend, tot de uien goudbruin zijn.

Voeg gierst toe, roer en kook gedurende 4-6 minuten.

Giet de groentebouillon erbij en voeg tomatenpuree, zout, karwijzaad en fijngehakte tomaat toe. Breng de bouillon aan de kook, roer en dek af. Zet het vuur laag en laat 25-30 minuten sudderen tot alle vloeistof is opgenomen.

Haal van het vuur en laat afgedekt 10 minuten staan. Serveer met gehakte koriander en limoensap.

Gerstepap Met Vlees En Groenten

Image
Image

Ingrediënten:

3/4 kopje parelgort

250 g lamsvlees (of ander vlees)

1/4 theelepel komijnzaad

1/2 theelepel zoete paprika

2 kleine teentjes knoflook

1 kleine ui

2 glazen water (voor het maken van parelgort)

100 g diepvriesgroentemix (wortelen, maïs, erwten)

plantaardige olie

peper

zout

voorbereiding:

Sorteer de gerst, spoel af en laat enkele uren (of een nacht) in ruim water weken. Kook het dan: het duurt niet langer dan een uur om het te koken.

Snijd het vlees in kleine blokjes en bak ze 2 minuten in plantaardige olie. Voeg komijn, paprikapoeder, fijngehakte knoflook en ui, zout en peper toe. Bak het vlees goudbruin.

Giet er 1-1,5 kopjes water bij, zout na het koken, indien nodig, en kook tot het vlees zacht wordt - gedurende deze tijd zou bijna alle vloeistof moeten verdampen.

Voeg het bevroren groentemengsel toe aan het vlees en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.

Voeg gerst toe, roer goed, zet het vuur laag en laat afgedekt 2 minuten staan. Serveer warm en met verse groenten.

Foto's: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com

Populair per onderwerp