5 Goedkope Eetgelegenheden Met Lokale Producten

Inhoudsopgave:

5 Goedkope Eetgelegenheden Met Lokale Producten
5 Goedkope Eetgelegenheden Met Lokale Producten

Video: 5 Goedkope Eetgelegenheden Met Lokale Producten

Video: 5 Tips Voor Goedkoop Gezond Eten 2022, November
Anonim

Vorige week hadden we het over de mode voor boerenvoedsel. en hoe de "arme" keuken rijk werd. Culinaire hoogstandjes geïnspireerd door dorpsvoedsel zijn geweldig, maar hoe zit het als er nog een paar duizend roebel over is voor het salaris of als je iets moet kopen onder voorwaarden van een zeer gemiddeld assortiment? Voor het geval u uzelf en uw dierbaren voldoende wilt voeden, en uw verbeeldingskracht wordt beperkt door de harde realiteit, hebben we vijf recepten voorbereid voor eenvoudige budgetmaaltijden van verschillende gradaties van complexiteit. Ze zijn allemaal voedzaam en bijna volledig gemaakt van lokaal geproduceerde producten. De ingrediënten zijn eenvoudig, maar het duurt een uur of twee voordat ze goed zijn geopend. Maar op weg naar buiten krijg je tegen minimale kosten een heerlijk diner. Alle recepten zijn voor 2-3 porties.

Warme salade met seizoensgroenten

Gebakken pompoen en rode biet zijn geweldig voor salades en passen perfect bij zachte kaas, maar we vergeten dit vaak als we geobsedeerd zijn door pompoensoep en vinaigrettes. Als je noten hebt liggen, droog ze dan lichtjes in een pan en hak ze fijn - ze zullen het gerecht aanvullen.

Image
Image

Ingrediënten:

kleine pompoen - ⅓ st.

kleine bieten - 3 st.

rode ui - ½ st.

granaatappel - 1 st.

fetakaas - 75 g

greens (rozemarijn, tijm of venkel) -

1 bundel

Voor tanken:

wijnazijn - 1 eetl. l.

olijfolie - 3 el l.

mosterdbonen - ½ theelepel.

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 190 graden. Verwijder de zaadjes van de pompoen, snijd hem in grote langwerpige plakjes. Schil de bieten en uien en snijd ze in zes gelijke plakjes. Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel ze met kruiden en besprenkel ze lichtjes met olijfolie. Maal de korianderzaadjes met zout en zwarte peper, breng de groenten op smaak met het kruidenmengsel en bak ongeveer 40 minuten. Wanneer de groenten beginnen te karamelliseren en er een gouden korst op verschijnt, haal ze dan uit de oven en verwijder de kruiden.

Leg de groenten in een slakom en laat iets afkoelen. Combineer de dressingingrediënten en giet over de warme groenten. Halveer de granaatappel en schil, verwijder de pitten en voeg ze toe aan de groenten. Strooi de gehakte feta over de salade en roer voorzichtig.

Witvisoor

Er is een ongelooflijke verscheidenheid aan vissoepsoorten - binnenkort zullen we recepten delen voor vissoepen uit verschillende nationale keukens. Deze visbouillon is een gemakkelijke manier om basisvoedsel effectief te consumeren. Elke vis zal het doen.

Image
Image

Ingrediënten:

witte vis (kabeljauw, meerval, graskarper) - 400 g

aardappelen - 2 stuks.

wortelen - 1 st.

ui - 1 st.

laurierblad - 1 st.

dille, peterselie

peperkorrels

zout

Voorbereiding:

Schil groenten, snijd aardappelen in grote plakjes, wortels in reepjes. Schil de vis, darmen en snijd ze in dwarsstukken. Snijd bij het gebruik van filets in grote blokjes. Doe een hele ui in kokend water, zout naar smaak, voeg peper toe en kook 5 minuten. Voeg dan de aardappelen en wortelen toe en kook ongeveer 25 minuten. Haal de ui uit de soep - hij heeft zijn weg naar buiten gewerkt, waardoor de bouillon zijn smaak en geur krijgt. Doe nu de vis in een pan en breng de soep aan de kook. Voeg laurierblaadjes en gehakte kruiden toe, breng op smaak met peper en laat nog 5 minuten sudderen.

Ratatouille met aubergine

Dit Provençaalse gerecht lijkt in veel opzichten op de Hongaarse lecho. De naam komt van de woorden "rata" (informeel gesproken) en "touiller" (roeren) en verwijst naar de boerenoorsprong van het voedsel. Aubergines waren niet opgenomen in het originele recept, maar nu kun je je ratatouille niet meer voorstellen zonder. Tomaten zijn beter om vlezig te kiezen, zonder veel zaden.

Image
Image

Ingrediënten:

aubergine - 1 st.

courgette of jonge courgette - 1 st.

tomaten - 2 stuks.

olijfolie

azijn - 2 el. l.

peterselie

zout

grond zwarte peper

Voor de saus:

tomaat - 1 st.

paprika's - 2 stuks.

knoflook - 3 teentjes

uien - 1 st.

laurierblad - 1 st.

tijm - een paar takjes

olijfolie

zout

Voorbereiding:

Maak eerst de saus. Snipper de ui, schil de paprika's en snijd ze in blokjes.Verwijder de schil van de tomaat, verwijder de zaadjes en hak ze fijn. Fruit de ui in olijfolie tot ze zacht is, voeg de gehakte knoflook toe. Gooi de paprika en tomaat zodra het ruikt in de pan. Voeg wat tijm en laurierblad toe, zout en laat sudderen op laag vuur. Als de groenten zacht zijn, is de saus klaar.

Snijd aubergines, courgettes en overgebleven tomaten in dunne plakjes. Leg een deel van de saus op een bakplaat en leg de plakjes tomaten, aubergine en courgette in meerdere lagen. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak tot de bovenste laag groenten goudbruin is. Combineer olijfolie, gehakte knoflook, azijn, zout en peper. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het oppervlak van de schaal. Kruid de ratatouille met fijngehakte peterselie.

Kip gebakken met groenten

Het lijkt het saaiste gerecht dat je je kunt voorstellen. Maar nee: slechts weinigen kunnen de perfecte kip bakken, want er zijn hier ook life hacks. Voel je vrij om de vogel te vullen met fruit dat je in de keuken vindt: het doel is om zoetzure sap en een delicaat aroma te verkrijgen. Appels, pruimen, peren of kweepeer zijn prima.

Image
Image

Ingrediënten:

kip - 1 st.

uien - 2 stuks.

wortelen - 2 stuks.

knoflook - 1 st.

citroen - 1 st.

appels - 2 stuks.

verse kruiden (tijm, rozemarijn of salie) - 1 bos

olijfolie

grond zwarte peper

zout

Voorbereiding:

Haal de kip een half uur voor het koken uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 240 graden. Je hoeft de groenten niet te schillen - gewoon wassen en hakken (we kunnen de knoflookteentjes ook niet pellen, maar je kunt ze wel een beetje fijnmaken). Leg de groenten op een diepe bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en zet ze in de oven. Bestrijk de kip ook met olijfolie en wrijf dan in met peper en zout. Snijd de appels in grote plakjes en maak met een dun mes of vork veel gaatjes in de citroen. Vul de kip met fruit en kruiden en leg ze op een bakplaat bovenop de groenten.

Verlaag de oventemperatuur naar 200 graden en bak de schaal 80 minuten. Als de groenten tijdens het koken te snel vocht verliezen, sprenkel er dan wat water op na 40 minuten bakken. Haal de gekookte kip uit de oven, dek af met folie en laat 15 minuten rusten. Om de vogel in porties te verdelen, verwijdert u de vruchten en kruiden van de vogel, maakt u een keurige snee tussen de poot en de borst en scheidt u de poten een voor een.

Kaasgnocchi met griesmeel

Gnocchi zijn knoedels uit Italië. Ze zijn ovaal en rond, groot en klein, van griesmeel, tarwemeel, aardappelen of polenta, met of zonder eieren - over het algemeen zijn er evenveel recepten als Italianen. We bieden in alle opzichten een lichte, maar bijna authentieke versie van ricotta met griesmeel. Deze gnocchi zijn zeer delicaat, geurig en zoetig van smaak.

Image
Image

Ingrediënten:

griesmeel - 600 g

ricotta - 250 g

basilicum - een paar takjes

geraspte nootmuskaat - 1 snufje

schil van ¼ citroen

grond zwarte peper

zout

Voorbereiding:

Combineer citroenschil, basilicum en ricotta. Als je Parmezaanse kaas hebt, voeg die dan ook toe. Zout de massa, breng op smaak met peper en nootmuskaat. Giet het meeste van het griesmeel op een schaal zodat een gelijkmatige laag van ongeveer 1 cm breed ontstaat Neem een ​​lepel van het kaasmengsel. Om de gnocchi de juiste vorm te geven, moet je de ene dessertlepel meerdere keren naar de andere overbrengen.

Leg de gnocchi tijdens het koken op de bakplaat (zonder dat ze elkaar raken). Bestrooi de gnocchi met de rest van het griesmeel en laat 2 uur staan: gedurende deze tijd worden ze sterk en vallen ze niet uit elkaar tijdens het koken. Gooi de gnocchi in kokend gezouten water en kook 2 minuten, tot ze drijven. Het gerecht kan worden geserveerd met een beetje boter, bestrooid met parmezaan en basilicum.

Foto's: Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com, Monkey Business - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - stock.adobe.com, Sea Wave - stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com

Populair per onderwerp